液氮降低食品的温度属于()

液氮冻结法属于哪种食品冻结技术?A. 直接接触冻结B. 空气冷却冻结C. 自然冻结D. 间接接触冻结

[单选题]液氮的沸点温度为（）。A . -79℃B . -196℃C . -25℃D . -100℃

[问答题] 为什么液空.液氮节流后温度会降低，而自来水流经阀门时温度不见变化？

[填空题] 精液液氮冷冻保存的温度为（）。

[问答题] 温度升高对食品品质有哪些影响？温度降低对食品品质有哪些影响？

[单选题]液氮和干冰的温度分别为（）A . -79℃和-196℃B . -196℃和-97℃C . -196℃和-79℃D . -196℃和-97℃

[单选题]用液氮长期保藏菌种是因为液氮温度可达（），远远低于微生物新陈代谢作用停止的温度A . -1800CB . -1700CC . -1600CD . -1960C

[问答题] 为什么液空、液氮通过节流阀节流到上塔温度会降低，而水不会呢？

冷却是将食品的温度降低到指定的温度,但不低于其( )。A. 冻结点B. 冷藏温度C. 解冻点D. 冷却温度

[单选题]液氮消防车由于液氮的温度很低，使用时在（）米内可能会造成人员冻伤。A . 5B . 6C . 7D . 8