俄罗斯的腌黄瓜肉汤久负盛名。这是一种用（ ）、鸡或者腰子加上腌黄瓜熬成的汤。

[单选题]在腌黄瓜的时候，盘子里会剩出很多水，你能尝试做出解释吗？（）A .因为外界溶液的浓度大于细胞液的浓度，所以黄瓜的细胞失水，盘子里才会剩出许多水B .因为外界溶液的浓度小于细胞液的浓度，所以黄瓜的细胞失水，盘子里才会剩出许多水C .因为盘子里放了许多盐，融化后产生了许多盐水。D .因为外界溶液的浓度等于细胞液的浓度，所以黄瓜细胞里的水会流出来，盘子里才会剩出许多水

[单选题]黄瓜霜霉病是一种（）A .真菌性病毒B .细菌性病菌C .病毒性病害

[单选题]黄瓜霜霉素病是一种（）A .真菌性病害B .细菌性病害C .病毒性病害

[单选题]腌腊制品的腌制方法有干腌法、湿腌法和（）三种。A . 酱腌法B . 卤腌法C . 糟腌法D . 混合腌法

[单选题]下列哪一种不是黄瓜（）的别称。A . 王瓜B . 胡瓜C . 青瓜D . 茭瓜菜

[单选题]黄瓜藤土的花并不都能长出黄瓜，这是因为（）。A . 有些花发育不良B . 有些花为雄花C . 有些花只有雌蕊D . 雌蕊、雄蕊都有的花才能发育

[判断题] 腌是将加工整理后的原料用调味喂口的一种方法。A . 正确B . 错误

[判断题] 盐腌是将原料用盐擦抹或放入盐水中浸渍的一种方法。A . 正确B . 错误

[填空题] 腌腊制品的品种有火腿、咸肉、（）、板鸭、风鸡

[问答题] 简述刺黄瓜、鞭黄瓜和秋黄瓜的品质特点及黄瓜的保健功能？