皮蛋加工过程中使用的辅料有()。

[问答题] 啤酒酿造过程中使用辅料应注意的问题？

[单选题]药品生产过程中使用的所用投入物（辅料除外）是（ ）

[多选题] 皮蛋的加工过程包括：（）。A .料液配制，B .装缸、灌料，C .成熟，D .涂泥包糠。

[单选题]零件在加工过程中使用的基准称为（）。A . 设计基准B . 装配基准C . 定位基准D . 测量基准

内酯豆腐加工过程中使用的凝固剂是()。A. 氯化钙B. 硫酸钙C. 葡萄糖酸-δ-内酯D. 明矾

[多选题] 食品生产加工过程中使用食品添加剂的目的（）A .保持或提高食品本身的营养价值；B .作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成份；C .提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性；D .便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏。

[问答题] 简述皮蛋生产中使用食盐的作用

[问答题] 皮蛋加工过程中，蛋黄与蛋白为什么会发生凝固作用？

[问答题] 简述皮蛋生产中使用生石灰的作用

[问答题] 简述皮蛋生产中使用茶叶的作用