果蔬破碎采用破碎机或磨碎机,有辊压式、锤磨和打浆机、绞肉机等。桃、杏、胡萝卜等制取带肉果汁时可采用绞肉机。

果蔬破碎采用破碎机或磨碎机,有辊压式、锤磨和打浆机、绞肉机等。桃、杏、胡萝卜等制取带肉果汁时可采用绞肉机。A. 正确B. 错误

[问答题] 简述绞肉机使用管理要点？

[单选题]面点制作常用的机械设备有绞肉机、拌馅机、打蛋机、（）等。A .切肉片机B .刨冰机C .鱼鳞清理机D .和面机

[判断题] 绞肉机有手动和电动两种。A . 正确B . 错误

[判断题]绞肉机有手动和电动两种。（）A.对B.错

[判断题]绞肉机有手动和电动两种。（）A.对B.错

[填空题] 破碎机的种类有：颚式破碎机、（）、滚筒式破碎机和冲击式破碎机等。

[填空题] 适用制样的破碎机有（）、锤式破碎机、（）、球磨机、联合缩分机等。

[单选题]我们常用的肉类加工设备有绞肉机、肉类切片机和( )。A．绞馅机B．灌肠机C．锯骨机D．剔骨机

[单选题]锤式破碎机破碎（）。A . 铁料B . 无烟煤C . 石灰石