61．猪上脑肉的特点是：()、肉质较嫩、肉色较红。

[单选题]猪元宝肉，（）、肉质细嫩、肉色红润A . 瘦肉少B . 几乎全是瘦肉C . 有较少的肌间脂肪D . 肥肉较多

[判断题] 牛肉的特点是结缔组织较多，肉色较浅，肉纤维较粗，脂肪含量较高。A . 正确B . 错误

[判断题] 青干余枪鱼的肉质特点是肉色洁白、肉厚无剌、肉质细嫩。味极佳。A . 正确B . 错误

[判断题]猪上脑肉位于猪肩胛骨的上方，特点是肥肉多，瘦肉少。（）A.对B.错

[判断题]猪上脑肉位于猪肩胛骨的上方，特点是肥肉多，瘦肉少。（）A.对B.错

[判断题]猪上脑肉位于猪肩胛骨的上方，特点是肥肉多，瘦肉少。（）A.对B.错

[判断题]猪上脑肉位于猪肩胛骨的上方，特点是肥肉多，瘦肉少。（）A.对B.错

[单选题]胴体牛的腩肉位于（），肉质较老。A.颈下B.腹部C.脊背D.后腿

[单选题]胴体牛的腩肉位于（），肉质较老。A.颈下B.腹部C.脊背D.后腿

[单选题]胴体牛的腩肉位于（），肉质较老。A.颈下B.腹部C.脊背D.后腿