宋代，真州（今仪征）崛起，成为两淮大宗食盐的输出口岸。两淮盐船不在扬州停靠，而是通过大运河、仪扬运河，直至真州的淮盐集散基地临江港口___________。

[单选题]据嘉庆《两淮盐法志·科举志》记载：明代两淮共取进士137名，其中徽、晋、陕籍106名；共取举人286名，其中徽、陕、晋籍者213名，均占70%以上，盖皆商人子弟。这说明此时期（）A .部分地区的商人广泛享有科考权B .市籍者不得宦的古训彻底被打破C .商人参与科考的各项限制被放宽D . D.政府控制商人势力维护专制集权

[单选题]隋朝的大运河从洛阳通到盱眙入淮的一段是（）A．永济渠B．通济渠C．邗沟D．江南河

[单选题]隋朝的大运河从洛阳通到盱眙入淮的一段是（）A . 永济渠B . 通济渠C . 邗沟D . 江南河

[单选题]据嘉庆《两淮盐法志．科举志》记载：明代两淮共取进士137名，其中徽.晋.陕籍106名，共取举人286名．其中徽.陕.晋籍者213名，均占70％以上，盖

[单选题]《淮扬洁秋图》的作者是（）A . 王蒙B . 朱耷C . 董其昌D . 石涛

[问答题] 简述淮扬风味的构成及其特色。

[单选题]淮扬的工艺特色中（）最为突出。A.刀工工艺B.调味工艺C.加工工艺D.选料工艺

[单选题]淮扬的工艺特色中（）最为突出。A.刀工工艺B.调味工艺C.加工工艺D.选料工艺

[单选题]椒盐、三味盐、淮盐、大蒜盐、洋葱盐和香糟卤等调料属于（）味型调料。A . 咸B . 鲜C . 鲜咸D . 香咸

[判断题]淮盐是以五香粉香型为基础的复合调料。（）A.对B.错