清香型白酒糖化发酵剂使用的是中高温大曲。

[单选题]清香型大曲白酒生产采用（）混合使用，作为糖化发酵剂。A . 麸曲B . 清茬曲C . 小曲D . 后火曲E . 酯化曲F . 包包曲G . 红心曲

[单选题]清香型白酒生产以大麦和豌豆制成的（）大曲，作为糖化发酵剂。A .高温B .中高温C .低温D .中温

19.清香型白酒生产采用()混合使用,作为糖化发酵剂。A. 麸曲B. 清茬曲C. 小曲D. 后火曲E. 酯化曲F. 包包曲G. 红心曲

[判断题] 浓香型白酒主要采用低温大曲作糖化发酵剂。A . 正确B . 错误

大曲白酒是以()为糖化发酵剂生产的白酒。A. 麸曲B. 麦曲)C. 大曲D. 小曲

芝麻香型白酒采用（）作为糖化发酵剂。芝麻香型白酒采用（）作为糖化发酵剂。A. 高温大曲B. 低温大曲C. 中、高温大曲D. 小曲E. 中温大曲F. 麸曲纯培养菌

馥郁香型白酒的发酵剂既有大曲也有小曲。()A. 正确B. 错误

[填空题] 白云边酒属兼香型白酒，其生产工艺为以优质高梁为原料，小麦高温大曲为糖化发酵剂，采用高温闷料，高比例用曲，经高温堆积，2次投料，（）轮次发酵的酱香型生产工艺。

[单选题]清香型白酒曲药使用多采用（）大曲。A . 高温B . 低温C . 中温

[填空题] 白酒按糖化发酵剂分为（）、（）和麸曲白酒。