品质较差的红茶,如汤色呈酱色,主要是()元素过多

品质较差的红茶,如汤色呈酱色,主要是()元素过多A. 茶黄系B. 茶多酚C. 茶红素D. 茶褐素

[单选题]茶褐素是红茶的呈味物质，它的含量增多对品质不利，主要是使（）。A .茶汤发红，叶底暗褐B .茶汤红亮，叶底暗褐C .茶汤发暗，叶底暗褐D .茶汤发黄，叶底暗褐

[问答题] 请以红茶为例，怎样根据汤色来鉴别红茶质地好坏？

[判断题]武夷岩茶的汤色主要是金黄型。（）A.对B.错

红茶为后发酵茶,红汤红叶是其品质特征。× 红茶为后发酵茶,红汤红叶是其品质特征。\\×

[单选题]工夫红茶发酵掌握以叶色呈（）为适度。A . 黄色B . 红色C . Ｃ.黄红色D . Ｄ.红黄色

[单选题]形成汤色不同的原因主要是（）和油脂。A .原料品种B .火候C .原料新鲜度D . D.加热时间

[单选题]橄榄石主要是由化学元素（）致色的。A . MgB . FeC . CaD . Cr

[单选题]茶叶品质的色、香、味、形主要是在（）过程形成的。A . 精制B . 再加工C . 初制

[问答题] 红茶的品质特征？