【单选题】食物烧烤、烟熏、烘烤过程中,受高温影响发生裂解与热聚合等反应,会产生高活性的间接致癌物质()。

食物烧烤,烟熏,烘烤过程中,受高温影响发生裂解与热聚合等反应,会产生高活性的间接致癌物质()。A. 亚硝酸B. 苯并芘C. 乙烯D. 苯烷

[主观题]判断对错：烤羊肉串在烟熏、烧烤过程中，会产生致癌物质，故不宜多吃。( )

[单选题]烧烤制品不宜经常食用，原因是烧烤过程中易产生（）等致癌物。A . 二甲基亚硝酸盐类B . 甲醛C . 3，4—苯并芘D . 二甲苯

[单选题]啤酒制造过程中，用火直接烘烤大麦芽时，易产生（）致癌物质。A . 3，4一苯并花B . 氰化物C . 甲醛D . 二甲基亚硝胶

[单选题]烧焦的鱼中含有的极强致癌物质是()。A. a-苯并芘B. 二恶英C. 黄曲霉毒素D. 亚硝胺

[填空题] （）和（）是与风味无关的物质。在烟熏成分烃类中，（）是致癌物质。

[单选题]属于间接致癌物质的是A.糖精B.汽油C.致癌性烷化剂D.亚硝胺E.巴豆油

[单选题]属于间接致癌物质的是A.糖精B.汽油C.致癌性烷化剂D.亚硝胺E.巴豆油

[单选题]属于间接致癌物质的是（）。A . 糖精B . 汽油C . 致癌性烷化剂D . 亚硝胺E . 巴豆油

[单选题]属于间接致癌物质的是（）A . 糖精B . 汽油C . 致癌性烷化剂D . 亚硝胺E . 巴豆油