对经营者予以经济处罚，直至追究法律责任。市场上常见的掺杂作伪乳有 哪几种？如何鉴别？市场上常见的掺假掺杂乳有：掺水乳，掺碱乳，掺淀粉或米 汤乳、掺豆浆乳以及加入甲醛等防腐剂的乳等。鉴别方法：乳中掺水，检出的方法以比重测泄计算法结合感 官检査是简单、易行的方法。感官检查时，可见掺水乳：色淡， 呈稀薄状态，可能混有异物。掺碱乳的检验：利用浪麝香草酚蓝的颜色变化及其变化程度， 即可判断乳中是否掺碱以及掺碱屋的多少。乳中淀粉、米汤的检岀：主要是依据淀粉与碘作用变兰的原 理，来检验乳中是否掺有淀粉或米汤。乳中掺豆浆的检验：由于豆浆中含有皂角素，皂角素与氢氧 化钠作用呈黄色反应。利用这一性质来检验乳中是否掺混豆 浆。甲醛的检验：是使用含有硝酸的浓硫酸，利用显色反应来检 验甲醛的存在及其浓度。屠畜岀现猪瘟时，宰后检验 表现哪些特征？在全身皮肤、浆膜、粘膜、淋巴结、心、肺、肾、膀胱、胆 囊等处常有程度不同的出血性变化。（1） 全身淋巴结周边出血，形成大理石样外观。（2） 肾脏出现弥慢性的点状出血。（3） 脾脏出现出血性梗死灶。（4） 在盲、结肠及回盲瓣处常见有扣状溃疡。（5） 在膀胱，喉头等处也见有点状岀血等。畜禽屠宰加工的基本工艺流 程包括哪些环节？要点致昏、放血、剥皮（或脱毛）、开膛与净膛、劈半、胴 体修整.内脏整理.皮张整理以及冷却等。五・论述题论述题

对经营者予以经济处罚，直至追究法律责任。市场上常见的掺杂作伪乳有 哪几种？如何鉴别？市场上常见的掺假掺杂乳有：掺水乳，掺碱乳，掺淀粉或米 汤乳、掺豆浆乳以及加入甲醛等防腐剂的乳等。鉴别方法：乳中掺水，检出的方法以比重测泄计算法结合感 官检査是简单、易行的方法。感官检查时，可见掺水乳：色淡， 呈稀薄状态，可能混有异物。掺碱乳的检验：利用浪麝香草酚蓝的颜色变化及其变化程度， 即可判断乳中是否掺碱以及掺碱屋的多少。乳中淀粉、米汤的检岀：主要是依据淀粉与碘作用变兰的原 理，来检验乳中是否掺有淀粉或米汤。乳中掺豆浆的检验：由于豆浆中含有皂角素，皂角素与氢氧 化钠作用呈黄色反应。利用这一性质来检验乳中是否掺混豆 浆。甲醛的检验：是使用含有硝酸的浓硫酸，利用显色反应来检 验甲醛的存在及其浓度。屠畜岀现猪瘟时，宰后检验 表现哪些特征？在全身皮肤、浆膜、粘膜、淋巴结、心、肺、肾、膀胱、胆 囊等处常有程度不同的出血性变化。（1） 全身淋巴结周边出血，形成大理石样外观。（2） 肾脏出现弥慢性的点状出血。（3） 脾脏出现出血性梗死灶。（4） 在盲、结肠及回盲瓣处常见有扣状溃疡。（5） 在膀胱，喉头等处也见有点状岀血等。畜禽屠宰加工的基本工艺流 程包括哪些环节？要点致昏、放血、剥皮（或脱毛）、开膛与净膛、劈半、胴 体修整.内脏整理.皮张整理以及冷却等。五・论述题论述题