加工厨房又称主厨房或中心厨房,是相对于其他烹调厨房而言的。

[单选题]（）又叫主厨房或中心厨房，是相对于其他烹调厨房而言的。A .加工厨房B .中餐烹调厨房C .统一厨房D .集中厨房

[单选题]集中设立，并特别强化主厨房的职能，由主厨房加工提供各烹调厨房半成品原料，这是（）A .中型厨房B .大型厨房C .小型厨房D .超小型厨房

[问答题] 简述设计主厨房的优点及中央厨房的设计。

[问答题] 简述主厨房的优点。

[问答题] 简述中餐烹调厨房的特点、厨房抽排烟气处理。

[名词解释] 加工厨房

[问答题] 简述厨房设备的选配原则、厨房设备的安全性、厨房加工设备。

[名词解释] 厨房加工设备

[单选题]处理原料比较集中，对各个配份、烹调部门有着基础、长远的影响，被称为主厨房或中心厨房的是（）。A . 面点厨房B . 加工厨房C . 零点厨房D . 宴会厨房

[多选题] 厨房是菜肴美味的加工厂，厨房常见的事故有（）。A .割伤B .跌伤C .撞伤D .烧伤E .挤伤