拿铁咖啡是是由意大利浓缩咖啡,巧克力酱,鲜奶油和牛奶混合而成。

[单选题]冲泡咖啡通常是使用含脂肪量（）的鲜奶油。A . 10~25%B . 25~35%C . 35~45%D . 45~55

拿铁原料包括牛奶和咖啡A. 正确B. 错误

[单选题]传统拿铁咖啡，咖啡、牛奶、奶沫的比例是（）。A .1：2：2B .1：1：1C .1：1：2D .1：2：1

[填空题] 鲜奶油是从（）中加工精制而成的。

[单选题]由于鲜奶油的（）不同，鲜奶油通常有轻质奶油和重质奶油。A .比重B .含脂率C .蛋白质量D .水分

[单选题]鲜奶油是从牛奶中分离出来的（）。A .人造奶油B .乳清蛋白C .乳糖D .乳制品

[单选题]奶油胶冻中的馅料，一般包括鲜奶油、牛奶、（）等。A .淀粉B .黄油C .蛋黄D .打起黄油

[单选题]由咖啡和奶油组成的咖啡是（）。A .咖啡摩卡B .玛奇雅朵C .康宝蓝咖啡D .拿铁咖啡

由咖啡和奶油组成的咖啡是A. 咖啡摩卡B. 咖啡拿铁C. 咖啡玛奇朵D. 康宝蓝咖啡

[名词解释] 新鲜奶油