冷却盐渍法主要适合腌制()鱼。

A. 大型或肥壮

B. 小型或瘦弱

C. 中上层

D. 底层

参考答案与解析：

相关试题

真空冷却法适合()冷却。

真空冷却法适合()冷却。A. 蛋类B. 鱼类C. 果蔬类D. 禽类

  • 查看答案

    • 腌制的方法主要有干腌法、（）、及混合腌法。

    [填空题] 腌制的方法主要有干腌法、（）、及混合腌法。

  • 查看答案

    • ()左右,保存5~14天的鱼称为冷却鱼。

    [主观题]()左右，保存5~14天的鱼称为冷却鱼。A．-1℃B．-3℃C．-6℃D．-10℃

  • 查看答案

    • （）左右保存5－14天的鱼称为冷却鱼。

    [填空题] （）左右保存5－14天的鱼称为冷却鱼。

  • 查看答案

    • 新鲜的鱼适合()做法。

    新鲜的鱼适合()做法。A. 红焖B. 清蒸C. 干烧D. 烧烩

  • 查看答案

    • 根据加工状况不同，原料主要分为冷冻原料、冷却原料、腌制原料、脱水原料、（）原料。

    [填空题] 根据加工状况不同，原料主要分为冷冻原料、冷却原料、腌制原料、脱水原料、（）原料。

  • 查看答案

    • 盐渍鱼品与包装Ⅱ类的第6.1类配装时，至少应满足（）要求

    [单选题]盐渍鱼品与包装Ⅱ类的第6.1类配装时，至少应满足（）要求A.隔离1B.隔离2C.隔离3D.隔离4

  • 查看答案

    • 食品的腌制方法有（）、湿腌法、混合腌制法、（）、动物注射法。

    [填空题] 食品的腌制方法有（）、湿腌法、混合腌制法、（）、动物注射法。

  • 查看答案

    • 盐渍鱼品与包装II类的第6.1类配装时，至少应满足-要求(  )

    [单选题]盐渍鱼品与包装II类的第6.1类配装时，至少应满足-要求(  )A.隔离1B.隔离2C.隔离3D.隔离4

  • 查看答案

    • 酱料腌制的原料最适合选用的烹调方法是（）。

    [单选题]酱料腌制的原料最适合选用的烹调方法是（）。A .煸炒B .干煸C .水煮D .葱烤

  • 查看答案