【多选题】关于添桶和换桶,下列说法正确的是

A. 添桶的目的是避免液面与空气接触而产生氧化，以及产膜菌、醋酸菌生产带来的醋酸化。

B. 添桶一般在夏季进行，半年以内的新酒每隔25-30d添加一次。

C. 经密闭储存的酒，当酒液澄清时，即进行换桶。

D. 换桶的目的一是为了使桶内澄清的葡萄酒与酒脚分开；二是为了加速酒的成熟

参考答案与解析：

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