[多选] 罐头食品杀菌后必须迅速冷却的目的是（）

A. 提高食品的营养价值

B. 固定食品中的天然色素

C. 避免内容物色泽劣变、组织软化、风味受损

D. 防止嗜热性细菌的繁育

E. 减缓罐头内壁腐蚀

参考答案与解析：

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