测定油品运动粘度时，应保证油品在毛细管中的流动属于( )。(A.)紊流； (B.)层流； (C.)层流、紊流； (D.)其他。

[单选题]测定油品运动粘度时，应保证油品在毛细管中的流动属于（）。A . 紊流；B . 层流；C . 层流、紊流；D . 其他。

[问答题] 用毛细管测定油品运动粘度的原理什么？写出各符号含义。

[填空题] 测定油品的运动粘度时，将毛细管粘度计置于恒温浴中，调成（）状态，并用（）法检查。

[单选题]流体在圆管中流动时，由层流变为紊流时的临界流速比由紊流时变为层流时的临界流速（）。A . 小B . 大C . 相同D . 不定

[名词解释] 层流和紊流

根据在食品中物理作用方式,自由水可分为?A.()多层水()B.()滞化水()C.()毛细管水()D.()自由流动水根据在食品中物理作用方式,自由水可分为?A.(

[单选题]毛细管法测定粘度，样品在毛细管内流动时间大于（），应更换内径大的粘度计。A .60sB .120sC .180sD .360s

[单选题]毛细管法测定粘度，样品在毛细管内流动时间小于（），应更换内径小的粘度计。A .30sB .60sC .90sD .120s

[问答题] 何谓层流和紊流？其流动特点如何？

[单选题]品氏毛细管法测定原油粘度，样品在毛细管内流动时间小于（），应更换内径小的毛细管粘度计。A . 30sB . 40sC . 50sD . 60s