362.在对白酒进行品评闻香时，鼻子和酒杯的距离要一致，一般在()

[单选题]中餐厅一般备用酒杯有：水杯、（）、白酒杯、黄酒杯。A . 啤酒杯B . 红酒杯C . 饮料杯D . 烈酒杯

[单选题]品评白酒的步骤，一般从色、香（）和格方面来品评。A .味B .触觉C .视觉D .听觉

[单选题]水杯、红酒杯、白酒杯、黄酒碗一般是（）常备的酒具。A .酒会B .西餐C .中餐D .自助餐

[单选题]摆放白酒杯与红酒杯时，杯口距离（）。A .1CmB .1.5CmC .2CmD .2.5Cm

品评时，酒在口中的停留时间也应保持一致，一般 秒左右为宜。A. 10B. 15C. 20D. 5

[填空题] 对白酒中铅含量的测定，一般使用（）法测定白酒中铅的含量。

[单选题]中餐的红、白酒杯杯口距离（）。A . 0.1cmB . 1cmC . 5cmD . 3cm

[填空题] 白酒品评是（）的一门技术。它不需经过样品处理，直接观色、品味、闻香来确定其质量与风格的优劣。

[判断题] 品评时，每次的进口量可以不保持一致。A . 正确B . 错误

[判断题] 中餐零点餐厅，一般要摆放软饮料杯、葡萄酒杯和烈性酒杯。（）A . 正确B . 错误