陶器、瓷器表面覆盖的陶釉或者瓷釉称为釉药,在同以下()食品长期接触容易溶入食品中,使食用者中毒

[填空题] 为了保证回热过程中食品表面不致有（）现象，最关键要求是同食品表面接触的空气的露点必须始终（）食品表面温度。

下列哪类食品并不容易被米酵菌酸污染而导致食用者中毒?A. 发酵玉米面B. 糍粑C. 马铃薯粉条D. 鲜肉

以下哪种食品最容易引起食物中毒?( )A. 生的蔬菜B. 发霉的粮食C. 煮熟的鱼D. 水果沙拉

[单选题]一般的陶器表面无釉，即使有釉也是（）。A . 高温釉B . 彩绘釉C . 低温釉D . 蘸釉

[填空题] 陶器的制作材料是粘土，而瓷器材料是（）土，陶器烧制温度在1200度以下，表面有的有釉，有的无有釉，而瓷器烧制温度在1200度以上，表面有釉。

[判断题] 表面有釉的属于瓷，没釉的属于陶。A . 正确B . 错误

[单选题]人食用被有毒有害化学品污染的食品引起中毒，称为（）。A . 动物性食物中毒B . 细菌性食物中毒C . 化学性食物中毒D . 真菌性食物中毒

在食品储存中,以下哪种温度最适合长期保存食品?A. 0°CB. 4°CC. -18°CD. 25°C

[单选题]在针对人群膳食营养特点，进行食品强化时，食用者从添加适宜量食品强化剂的强化食品中摄取的强化剂供给量标准的A．＜1/4为宜B．1/4～1/2为宜C．1/2～2/3为宜D．2/3～1为宜E．＞1为宜

[单选题]以下哪种食品可以食用?()A．发霉的茶叶B．发芽的土豆C．变绿的豆芽D．变红的汤圆