香味是咖啡品质的生命,也最能表现咖啡____和____。

咖啡因是咖啡的主要成分,所以品质越好的咖啡，咖啡因含量越高。()A. 错B. 对

香味的主要来源的咖啡成分为( )A. 咖啡因B. 脂肪C. 单宁酸D. 糖分

咖啡因是咖啡的重要成分，所以一般认为咖啡豆中咖啡因含量越高，品质越好。(）A. 正确B. 错误

[填空题] 栽培高品质咖啡的条件相当严格：（）、雨、（）、（）、咖啡豆采收的方式和（），都会影响到咖啡本身的品质。

云南咖啡的品质特点是( )。A. 浓而不苦B. 香而不烈C. 果味十足D. 略带果味

阿拉比卡种咖啡豆的香味特佳，味道均衡，且咖啡因含量较多阿拉比卡种咖啡豆的香味特佳，味道均衡，且咖啡因含量较多

[填空题] 通过（）可让咖啡豆产生出香味、糖类和脂类。

咖啡豆存放时间的长短不会影响咖啡豆的品质。A. 对B. 错

[填空题] （）被称为是一种最能显现咖啡原汁味道、简单方便的咖啡冲泡器具。

咖啡树的花朵会散发出近似什么香味?A. 咖啡味B. 茶味C. 柠檬味D. 茉莉花味