【多选题】（双选）吐司面包生产中常采用下列哪些方法进行模具防粘处理？

[单选题]评定吐司面包的口感应（）A . 稍有咸味B . 稍有甜味C . 应有浓郁的奶油味D . 有牛奶和蛋的味道

[单选题]吐司面包的表皮性质应该是（）A . 厚而坚韧B . 薄而柔软C . 呈褐色D . 呈黄色

[单选题]吐司面包（白面包）配方，盐的用量约为面粉的（）A . 0%B . 2%C . 4%D . 6%

(多选题)生产中的重点危害有哪些?A. 加工作业区B. 传动部件C. 电气控制箱

[多选题] 利用中种法制作吐司面包，哪些原料属于中种面团（）A . 水B . 油C . 酵母D . 面粉

[单选题]标准吐司面包配方内水的用量应为（）A . 45～50%B . 51～55%C . 60～64%D . 66～70%

[单选题]吐司面包的表面颜色太浅可能是（）A . 材料的糖量过多B . 烤炉温度太高C . 烤焙时间太久D . 基本发酵过小

[单选题]烹饪技巧三明治大家都很喜欢，做三明治经常要用到吐司面包，但是刚做好的吐司面包松软不宜切割，下列哪种方法是正确的方法呢？（）A . 将吐司放到阴凉处自然风干B . 将吐司放在火上烤，烤到微微变硬后即可C . 将吐司放入冰箱，变硬后拿出

【多选题】甲醇合成工业中常采用氢气过剩进行生产,氢气过剩生产有以下优点()。A. 可提高反应速率B. 降低副产物 高级醇 与 羰基铁的生成C. 易于反应温度的控

下列哪些情况按旷工处理？【多选题】A. 未履行请假手续离岗B. 病假当日未交诊断证明（急诊除外）C. 迟到超过30分钟D. 要求调离或申请外出学习，未获批准或虽