红葡萄酒发酵过程中,常用的“压盖”方式为____。3.5

A. 人工压盖

B. 发酵池四周制作卡口

C. 采用旋转发酵罐

D. 以上都是

参考答案与解析:

相关试题

白葡萄酒发酵与红葡萄酒发酵相比

白葡萄酒发酵与红葡萄酒发酵相比A. 白葡萄酒接种酵母多B. 红葡萄酒接种酵母多C. 白葡萄酒发酵温度低D. 红葡萄酒发酵温度低

  • 查看答案
  • 在红葡萄酒的发酵过程中,单宁的主要来源是?

    在红葡萄酒的发酵过程中,单宁的主要来源是?A. 发酵容器B. 酵母菌代谢产物C. 葡萄皮和葡萄籽D. 葡萄汁

  • 查看答案
  • 根据葡萄酒的含糖量,分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒。( )

    根据葡萄酒的含糖量,分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒。( )A. 正确B. 错误

  • 查看答案
  • 葡萄酒按颜色可分为红葡萄酒、干红葡萄酒、白葡萄酒。()

    [判断题]葡萄酒按颜色可分为红葡萄酒、干红葡萄酒、白葡萄酒。()A.对B.错

  • 查看答案
  • 红葡萄酒是红葡萄带皮发酵而成。

    红葡萄酒是红葡萄带皮发酵而成。A. 对B. 错

  • 查看答案
  • 简述桃红葡萄酒的主要发酵设备。

    [问答题] 简述桃红葡萄酒的主要发酵设备。

  • 查看答案
  • 【判断题】品评白葡萄酒,新鲜的红葡萄酒,陈酿型红葡萄酒三款酒时,正确的品评顺序是白葡萄酒、新鲜红葡萄酒、陈酿红葡萄酒。

    【判断题】品评白葡萄酒,新鲜的红葡萄酒,陈酿型红葡萄酒三款酒时,正确的品评顺序是白葡萄酒、新鲜红葡萄酒、陈酿红葡萄酒。A. 对B. 错

  • 查看答案
  • 桃红葡萄酒是由白葡萄酒和红葡萄酒混合而成。()

    桃红葡萄酒是由白葡萄酒和红葡萄酒混合而成。()A. 对B. 错

  • 查看答案
  • 红葡萄酒生产有哪些发酵工艺类型?

    [问答题] 红葡萄酒生产有哪些发酵工艺类型?

  • 查看答案
  • 38.判断题葡萄酒按酒色澤可分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒()

    38.判断题葡萄酒按酒色澤可分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒()A. 对B. 错

  • 查看答案