食物原料开发利用,食品制作和饮食消费过程中的技术,科学,艺术及以饮食为基础的习俗,传统思想与哲学统称为

经过加工制作的食物统称为食品。A. 对B. 错

经过加工制作的食物统称为食品。A. 对B. 错9111< 上一题答题卡1.14.

[单选题]人们在饮食消费过程中的心理活动称为（）心理。A .饮食B . 消费C . 价格D . 口味

[单选题]开发利用自然的科学正确的原则是，注重资源保护和自然生态平衡，以保护为基础，以开发促保护，实现（）。对自然资源利用的合理与否，不但影响着当代人和社会的发展，而且影响着未来人和社会的发展。A .资源的可持续利用B .资源的再生利用

[填空题] 蒙古族的日常饮食中，以肉为原料制成的食品，蒙古语称为“乌兰伊得”，也就是（）。

[单选题]信息资源开发利用和信息技术利用的基础是（）A . 信息技术应用B . 信息资源开发利用C . 建设国家信息网络D . 发展信息技术与产业

[单选题]中华饮食习俗包括（）饮食习俗、节日习俗及其传承嗜食和禁忌。A .居家B .居民C .民间D .宫廷

[多选题] 儿科患儿的饮食制作和供给有什么特点？（）A . 患儿的饮食烹调加工，应注意色.香.味.形及烹调方法。B . 通常认为1～2岁进食半流质饮食，3～4岁进食软饭，五岁以上进食小儿普通饭，但病情不同所给予的饮食不一样。C . 在此期间饮食必需满足生长发育需要，保证体内各种营养素代谢平衡。D . 幼儿消化吸收能力较成人差，食物应碎.软.细.烂.新鲜.清洁，质量与数量要调节适当。

[填空题] 在蛋白类资源的开发利用过程中，叶蛋白的絮凝技术主要有（）、（）、（）和（）、（）等。

[单选题]制作基础汤汁过程中主要利用的是（）。A .糖元的水解作用B .蛋白质的水解作用C .氨基酸的水解作用D .植物胶体的水解作用