25.冷冻、冷藏设备适宜放置于()。

[判断题]冷冻、冷藏设备应放置在冷菜间或其附近。（）A.对B.错

[判断题]冷冻、冷藏设备应放置在冷菜间或其附近。（）A.对B.错

[问答题] 简述厨房主要冷藏设备、冷冻设备、温度。

[判断题]在通常情况下，冷冻品应置于-15至－20℃冷冻库，冷藏品应置放于2至8℃冷藏库。（）A.对B.错

[单选题]（）物品适宜放置于靠近仓库出口的区域。A .不常用的；B .重量轻的；C .体积小的；D .出入库频繁的。

[单选题]厨房冷藏设备主要有冷冻冰箱和冷冻包仓库，温度大多设在（）A .-23~-18度B .-18~-0度C .-23~18度D .0度~10度

[问答题] 厨房主要冷藏设备、冷冻设备有哪些？温度设计有何要求？

[单选题]遗体冷藏冷冻设备指利用制冷降温的方法（）的专用设备。A .安置骨灰B .保存遗体C .保存遗物D .寄存骨灰

[填空题] 厨房冷藏设备温度大多设定在（）；厨房的冷冻设备温度大多设定在（）.

储存、运输冷藏、冷冻药品的，应当配备以下哪些设施设备.（）A. 与其经营规模和品种相适应的冷库，储存疫苗的应当配备两个以上独立冷库;B. 冷库制冷设备的备用发电