富含蛋白质的食品腐败变质最灵敏的鉴别指标是()。

A. 物理指标

B. 化学指标

C. 感官指标

D. 微生物指标

参考答案与解析：

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富含蛋白质的食品腐败变质最灵敏的鉴别指标是（）。

[单选题]富含蛋白质的食品腐败变质最灵敏的鉴别指标是（）。A.物理指标B.化学指标C.感官指标D.微生物指标

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    • 富含蛋白质的食品腐败变质最灵敏的鉴别指标是（　　）。

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    • 富含蛋白质的食品腐败变质最灵敏的鉴别指标是（）。

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    • 富含蛋白质的食品腐败变质的特征是产生______。

    富含蛋白质的食品腐败变质的特征是产生______。A. 醛B. 二氧化碳C. 低分子有机酸D. 尸胺

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    • 鉴别鱼肉类食品蛋白质腐败变质的主要理化指标是( )。

    [单选题]鉴别鱼肉类食品蛋白质腐败变质的主要理化指标是（ ）。

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    • 鉴别鱼肉类食品蛋白质腐败变质的主要理化指标是（）。

    [单选题]鉴别鱼肉类食品蛋白质腐败变质的主要理化指标是（）。A.铅B.过氧化物值C.酸价D.挥发性盐基总氮

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