含有较多____ ,呈现红色的肉类,称为红肉。

红肉是含有较多肌红蛋白,呈现红色的肉类,如猪、牛、羊等畜肉。白肉是肌红蛋白含量较少的肉类,如禽、鱼肉及水产品。A. 正确B. 错误

2下列哪种肉类被称为“红肉”?A. 鸡肉B. 鱼肉C. 牛肉D. 鸭肉

我们现在吃的红肉西瓜,呈现红色的主要是()A. 西瓜红素B. 番茄红素C. 花青素D. 胡萝卜素

[单选题]动物的心脏一般呈现深红色，这是由于含有较多的（）。A . 血液B . 血红蛋白C . 肌红蛋白D . 血红素

[单选题]皮下脂肪毛细血管充血、出血或血红素浸润而呈现粉红色肉，即为红膘肉。仅见于（）。A . 猪B . 鸡C . 羊

[填空题] 肉呈现红色主要是由肌肉中的（）决定的。

[单选题]肉类原料中含有的( )能够增加肉香味刺激胃液分泌。A．胆固醇B．含氮浸出物C．糖原D．维生素

[单选题]畜肉类原料中含有的（）能够增加肉香味刺激胃液分泌。A.蛋白质B.铁C.锌D.含氮浸出物

[单选题]畜肉类原料中含有的（）能够增加肉香味刺激胃液分泌。A.蛋白质B.铁C.锌D.含氮浸出物

[单选题]凡是含有较多（）的水，称为硬水。A.B.C.D.