中研磨类似白砂糖的粗细度,适合一些萃取时间相对较长的咖啡冲煮器具,如()。

极细研磨的 粗细程度与市售的细白砂糖大致相 当。研磨此级颗粒需要专用的研磨器具。因苦 味很浓，最适合适合做蒸馏咖啡(Espresso)。常用 的器具是:A. 意

粗研磨的咖啡颗粒较大，适合（）等冲煮器具。A. 虹吸壶B. 美式滴滤C. 法压壶

[名词解释] 耕地白砂糖

[名词解释] 等折白砂糖

[判断题] 冰糖是白砂糖做的。A . 正确B . 错误

[单选题]糖粉是白砂糖的再制品，为纯白色()，在西点制作中可替代白砂糖使用。A．晶粒物B．粉状物C．颗粒物D．稀稠物

咖啡豆的研磨粗细对咖啡的萃取时间有何影响?A. 研磨越粗,萃取时间越短B. 研磨越细,萃取时间越短C. 研磨粗细与萃取时间无关D. 研磨越粗,萃取时间越长

[单选题]白砂糖的主要成分是（）。A.葡萄糖B.麦芽糖C.蔗糖D.果糖

[单选题]白砂糖的主要成分是（）。A.葡萄糖B.麦芽糖C.蔗糖D.果糖

[单选题]在常用的蔗糖中品质最优的是( )。A．白砂糖B．绵砂糖C．红糖D．赤砂糖