苯甲酸在酸性条件下容易随水蒸气挥发。

【判断题】苯甲酸及苯甲酸钠在酸性条件下防腐效果较好,特别适用于偏酸性食品。()【判断题】苯甲酸及苯甲酸钠在酸性条件下防腐效果较好,特别适用于偏酸性食品。()

【判断题】苯甲酸及苯甲酸钠在酸性条件下防腐效果较好，特别适用于偏酸性食品。A. 正确B. 错误

苯甲酸钠及苯甲酸在酸性条件下防腐效果较好,适宜用于偏酸的食品 pH ( )。苯甲酸钠及苯甲酸在酸性条件下防腐效果较好,适宜用于偏酸的食品 pH ( )。

[单选题]苯甲酸在何种条件下抑菌作用最好A．pH3B．PH6C．PH7D．PH9E．PH12

[单选题]苯甲酸在何种条件下抑菌作用最好A.pH3B.pH6C.pH7D.pH9E.pH12

【填空题】苯甲酸钠及苯甲酸在酸性条件下防腐效果较好,适宜用于偏酸的食品 pH ()【填空题】苯甲酸钠及苯甲酸在酸性条件下防腐效果较好,适宜用于偏酸的食品 pH

[单选题]苯甲酸在（）条件下，具有较好的防腐效果。A .酸性B .碱性C .中性

[单选题]测定食品中苯甲酸及其钠盐时，是在什么条件下加热除去酒精A．酸性B．强酸性C．碱性D．弱酸性E．以上都不对

[单选题]下列关于苯甲酸与苯甲酸钠防腐剂的表述中，错误的是A．在酸性条件下抑菌效果较好，最佳pH为4B．分子态的苯甲酸抑菌作用强C．相同浓度的苯甲酸与苯甲酸钠抑菌作用相同D．pH增高，苯甲酸解离度增大，抑菌活性下降E．苯甲酸与羟苯酯类防腐剂合用具有防腐与防发酵作用

[单选题]在（）条件下，食品中的苯甲酸用乙醚提取。A . 酸性B . 弱碱性C . 中性D . 强碱性