“所称“乳”,是指全脂乳及半脱脂或全脱脂的乳”, 该描述属于第 章的注释。

[单选题]全脂乳粉、脱脂乳耪、全脂加糖乳粉一级的杂质度指标都是（）。A . ≤6mg／kgB . ≤12mg／kgC . ≤16mD . ≤l0mg／kg

[填空题] 消毒乳按其原料成分为：（），脱脂消毒乳，（），复原乳（还原乳），和花色消毒乳。

[单选题]以生鲜牛（羊）乳为原料，不脱脂、部分脱脂或脱脂，添加规定的辅料，经巴氏杀菌制成的液体产品，是（）。A . 巴氏杀菌纯牛（羊）乳B . 巴氏杀菌调味乳C . 灭菌纯牛（羊）乳D . 灭菌调味乳

[单选题]以生鲜牛（羊）乳为原料，不脱脂、部分脱脂或脱脂，不添加任何辅料，经巴氏杀菌制成的液体产品，是（）。A . 巴氏杀菌纯牛（羊）乳B . 巴氏杀菌调味乳C . 灭菌纯牛（羊）乳D . 灭菌调味乳

[单选题]脱脂乳的预热杀菌的最佳条件（）。A . 80摄氏度、保温15SB . 70摄氏度、保温15SC . 75摄氏度、保温10SD . 60摄氏度、保温10S

[单选题]以生鲜牛（羊）乳为原料，不脱脂、部分脱脂或脱脂，添加规定的辅料，经超高温瞬时或高压灭菌，无菌罐装或高压灭菌制成的液体产品，是（）。A . 巴氏杀菌纯牛（羊）乳B . 巴氏杀菌调味乳C . 灭菌纯牛（羊）乳D . 灭菌调味乳

牛乳的相对密度与其脂肪含量、总乳固体含量有关,脱脂乳相对密度不(),掺水乳相对密度不()A. 升高,降低B. 降低,升高C. 升高,升高D. 降低,降低

将含4%脂肪的原料乳通过离心分离得到脂肪-|||-含量为0.45%的脱脂乳和脂肪含量为45 %的奶-|||-油。生产任务规定6h要求处理原料乳-|||-3500

将含4%脂肪的原料乳通过离心分离得到脂肪-|||-含量为0.45%的脱脂乳和脂肪含量为45 %的奶-|||-油。生产任务规定6h要求处理原料乳-|||-3500

[填空题] 消毒乳的种类有：全脂消毒乳、强化消毒乳和（）三类。