发酵实验期间，要保持室内地面、桌面、操作台及其各种物品和器具的清洁卫生，同时也要保持发酵罐体外及其管路的卫生，做到无灰尘、无污垢。 正确 错误

要经常保持实验室环境的整洁卫生，做到地面、桌面、设备三清洁。A. 对B. 错

[填空题] 对报废的电池及其配件应指定专人（），保持室内的良好通风，做到卫生清洁

[单选题]（）、墙壁表面应平整光滑，防止污垢积存、虫害和霉菌孳生，（）不积水，保持清洁卫生。A .生产设施；车间B .车间；地面C .生产车间地面；车间D .生产车间屋顶（天花板）；地面

[单选题]婴幼儿室的玩具，要定期清洗（），保持清洁卫生。A .晾晒B .消毒C .整理D .收藏

适当的货架可以保持空气流通和清洁卫生，保持食物（）A. 离地和天花板15厘米（6英寸）B. 离墙5厘米（2英寸）C. 以上皆是

[单选题]发酵罐内直接通入蒸汽对罐体和管路进行的灭菌属于（）A . 空消B . 连消C . 实消D . 空气除菌

发酵罐内直接通入蒸汽对罐体和管路进行的灭菌属于A. 空消B. 实消C. 连消D. 空气除菌

发酵罐罐体上的罐体上的管路越少越好，能合并的应合并。A. 正确B. 错误

[问答题] 发酵酒的卫生指标及其限值

[填空题] 要保持库房，料场整齐清洁，无垃圾，无积水，无杂草，（），道路畅通，（），文明卫生。