茄果类蔬菜初加工时，正确的操作顺序是（ ）

A. 清洗泥土和杂物 → 去蒂 → 削去外皮 → 清水清洗 → 沥水备用

B. 清洗泥土和杂物 → 削去外皮 → 去蒂 → 清水清洗 → 沥水备用

C. 去蒂 → 清洗泥土和杂物 → 削去外皮 → 清水清洗 → 沥水备用

D. 削去外皮 → 清洗泥土和杂物 → 去蒂 → 清水清洗 → 沥水备用

参考答案与解析：

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下列茄果类蔬菜初加工时需要去皮的是（）。

[单选题]下列茄果类蔬菜初加工时需要去皮的是（）。A . 黄瓜B . 西红柿C . 辣椒D . 冬瓜

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    • 茄果类蔬菜初加工包括去皮、去花蒂、去籽和洗涤等工序。

    [判断题] 茄果类蔬菜初加工包括去皮、去花蒂、去籽和洗涤等工序。A . 正确B . 错误

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    • 蔬菜初加工时,应()

    [单选题]蔬菜初加工时,应()A．尽量切小块B．先切好不管是什么时候烹调C．切后再洗D．尽量临烹调前切

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    • 蔬菜初加工时，应（　　）。

    [单选题]蔬菜初加工时，应（　　）。A.尽量切小块B.先切好，不管什么时候烹调C.切后再洗D.尽量在临烹调前切

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    • 蔬菜初加工时，应（　　）。

    [单选题]蔬菜初加工时，应（　　）。A.尽量切小块B.先切好，不管什么时候烹调C.切后再洗D.尽量在临烹调前切

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    • 蔬菜初加工时，应（）。

    [单选题]蔬菜初加工时，应（）。A.尽量切小块B.先切好，不管什么时候烹调C.切后再洗D.尽量在临烹调前切

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    • 蔬菜初加工时，应（）。

    [单选题]蔬菜初加工时，应（）。A.尽量切小块B.先切好，不管什么时候烹调C.切后再洗D.尽量在临烹调前切

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    • 蔬菜初加工时，应（ ）

    蔬菜初加工时，应（ ）A. 尽量切小块B. 先切好，不管什么时候烹调C. 切后再洗D. 尽量在临烹调前切

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