6、水解仅含 D-葡萄糖和 D-甘露糖的一种多糖 30g,将水解液稀释至平衡 100mL。此水解液在 10cm 旋光管中测得的旋光度 α 为+ 9.07°，试计算该多糖中 D-葡萄糖和 D-甘露糖的物质的量的比值(α/β-葡萄糖和 α/β-甘露糖的 [α]25D 分别为+ 52.5°和+ 14.5°）。

[判断题] D-葡萄糖，D-甘露糖和D-果糖生成同一种糖脎。A . 正确B . 错误

[判断题]（）D-葡萄糖，D-甘露糖和D-果糖生成同一种糖脎。A.对B.错

[判断题]（）D-葡萄糖，D-甘露糖和D-果糖生成同一种糖脎。A.对B.错

[问答题] 蔗糖（旋光度为＋66.5°）水解生成等摩尔的D-葡萄糖（旋光度为＋52.5°）和D-果糖（旋光度为－92°）的混合物。（a）提出一方便的方法，以确定由小肠壁提取的转化酶水解蔗糖的速率。（b）为什么由蔗糖水解形成的等摩尔D-葡萄糖和D-果糖的混合液在食品工业上被称之转化糖？（c）转化酶（即蔗糖酶）作用于蔗糖溶液至混合液的旋光度变为0时，多少蔗糖被水解？

[填空题] 直链淀粉是D-葡萄糖残基以α-1，4糖苷键连接的多糖，支链淀粉各分支是D-葡萄糖以α-1，（），但在各分支接点上则以α-1，6糖苷键连接。

34.纤维素完全水解时，最终产物为 D-葡萄糖。34.纤维素完全水解时，最终产物为 D-葡萄糖。

[填空题] 从异构的角度看，开链式D-葡萄糖与开链式D-果糖的关系属于（），而开链式D-葡萄糖与开链式D-甘露糖的关系属于（）

[判断题] D-葡萄糖的对映体为L-葡萄糖，后者存在于自然界。A . 正确B . 错误

[判断题]（）D-葡萄糖的对映体为L-葡萄糖，后者存在于自然界。A.对B.错

[判断题]（）D-葡萄糖的对映体为L-葡萄糖，后者存在于自然界。A.对B.错