酿酒原料中含大量支链淀粉的有（）

[多选题] 酿酒原料中含大量支链淀粉的有（）A .梗高粱B .糯高粱C .大米D . D.糯米E .玉米F .小麦

酿酒原料中含大量支链淀粉的有（）A. 梗高粱B. 糯高粱C. 大米D. 糯米E. 玉米F. 小麦

酿酒原料中含大量支链淀粉的有（ ）A. 梗高粱B. 糯高粱C. 大米D. 糯米

[单选题]含支链淀粉多的是（）A . 糯米B . 粳米C . 籼米D . 三季稻米

下列酿酒原料中,一般认为,()酿酒香。A. 高粱B. 玉米C. 糯米D. 大米

淀粉浆料中支链淀粉含量越高,浆液粘度越大。A. 正确B. 错误

[单选题]含支链淀粉丰富的食物是A．小米B．小麦C．大米D．玉米E．糯米

[单选题]绿豆淀粉含支链淀粉高，一般在（）%以上。A . 10B . 20C . 30D . 60

[单选题]小麦淀粉含支链淀粉25%，糊化温度高，一般为（）℃。A . 10～20B . 20～30C . 30～40D . 65～68

[问答题] 直链淀粉和支链淀粉老化有什么不同？