食品物料在冷冻(冻结)过程中可能发生的变化有()

A. 体积增大

B. 水分重新分布

C. 非水相组分被浓缩

D. 液体食品出现溶质分层

E. 固体食品物料组织细胞受到机械损伤

参考答案与解析：

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食品在冷藏中可能发生哪些变化？

[问答题] 食品在冷藏中可能发生哪些变化？

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