对富含维生素C的原料，加热时间不宜过长，如蔬菜煮5到10分钟，维生素损失率可达（）

A. 30%—50%

B. 50%—70%

C. 70%—90%

D. 90%—100%

参考答案与解析：

相关试题

富含维生素C的蔬菜是（）。

[单选题]富含维生素C的蔬菜是（）。A .芋B .菜豆C .辣椒D .老南瓜

  • 查看答案

    • 绿叶蔬菜中富含A、维生素AB、维生素CC、核黄素D、叶酸E、维生素K

    [单选题]绿叶蔬菜中富含A．维生素AB．维生素CC．核黄素D．叶酸E．维生素K

  • 查看答案

    • 富含维生素A的食物是（）。富含维生素C的食物是（）。

    [配伍题] 富含维生素A的食物是（）。富含维生素C的食物是（）。A . 粮谷类B . 动物肝脏C . 猕猴桃D . 奶及奶制品E . 马铃薯

  • 查看答案

    • 蔬菜水果中何种维生素含量丰富A、维生素A、维生素CB、维生素C、胡萝卜素C、维生

    [单选题]蔬菜水果中何种维生素含量丰富A．维生素A、维生素CB．维生素C、胡萝卜素C．维生素A、维生素DD．维生素C、维生素DE．维生素E、维生素A

  • 查看答案

    • 加醋烹调可以减少蔬菜中维生素C的加热损失。（）

    [判断题] 加醋烹调可以减少蔬菜中维生素C的加热损失。（）A . 正确B . 错误

  • 查看答案

    • 谷类富含有A、维生素AB、B族维生素C、维生素CD、维生素DE、以上都不对 -

    [单选题]谷类富含有A．维生素AB．B族维生素C．维生素CD．维生素DE．以上都不对

  • 查看答案

    • 蔬菜中几乎不含有A、维生素BB、维生素BC、维生素BD、维生素KE、维生素A -

    [单选题]蔬菜中几乎不含有A．维生素BB．维生素BC．维生素BD．维生素KE．维生素A

  • 查看答案

    • 中国药典(2010年版)收载的维生素C原料、维生素C片、维生素C泡腾片、维生素C

    [单选题]中国药典(2010年版)收载的维生素C原料、维生素C片、维生素C泡腾片、维生素C颗粒剂、维生素C钙、维生素C注射液的含量测定方法为A．铈量法B．碘量法C．HPLCD．紫外分光光度法E．配位滴定法

  • 查看答案

    • 中国药典（2010年版）收载的维生素C原料、维生素C片、维生素C泡腾片、维生素C

    [单选题,A2型题,A1/A2型题] 中国药典（2010年版）收载的维生素C原料、维生素C片、维生素C泡腾片、维生素C颗粒剂、维生素C钙、维生素C注射液的含量测定方法为（）A . 铈量法B . 碘量法C . HPLCD . 紫外分光光度法E . 配位滴定法

  • 查看答案

    • 维生素C富含于（）。

    [单选题,B1型题] 维生素C富含于（）。A . 未过分加工精细的粮谷类B . 柑橘、猕猴桃C . 动物肝脏D . 鱼、蛋黄E . 豆制品、奶类

  • 查看答案