试纸比色法原理是食用植物油中的过氧化物被固化在试纸上的过氧化物酶催化分解出氧,与联苯胺类化合物反应显色，试纸的颜色反映出食用植物油中的过氧化值的量。

A. 正确

B. 错误

参考答案与解析：

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