制作烧卤制品时可用的食品添加剂是()。

[填空题] 制作烧卤制品时可用的食品添加剂是（）。

食品添加剂可用于（）A. 改善食品感官性状，如色香味等B. 防腐、保鲜C. 食品加工工艺的需要D. 掩盖食品腐败变质E. 掩盖食品本身及加工过程中的质量缺陷

食品添加剂不可用于()A. 掩盖食品本身及加工过程中的质量缺陷B. 防腐,保鲜C. 改善食品感官性状,如色香味等D. 食品加工工艺的需要E. 作为某些特殊膳食的

[单选题]食品膨松剂又称疏松剂，它能使制品内部形成均匀、致密的()，是西点制作的主要添加剂。A．单孔细胞B．多空细胞C．单孔组织D．多孔组织

[单选题]炒货制品中不得加入以下食品添加剂（）A . 糖精钠B . 柠檬黄C . 山梨酸（钾）D . BHA

食品接触材料及制品添加剂的标准为（）A. GB 2760B. GB 9685C. GB 4806.7D. GB 31604.1

[单选题]在食品添加剂生产许可现场核查时，可以根据食品添加剂品种特点，核查试制食品添加剂检验合格报告、复配食品（）等。A . 添加剂组成B . 产品配方C . 添加比例D . 数量规格

[单选题]某种食品添加剂属于《食品添加剂使用卫生标准》中允许使用的食品添加剂，并且该添加剂的生产厂家也获得了该种食品添加剂的生产许可证，那么这种食品添加剂可以在（）使用。A . 所有食品品种中使用B . 限定的食品品种中任意使用C . 限定的食品品种中按限量使用D . 所有食品品种中按标准规定的最低限量使用

[单选题]制作卤水制品，应在卤水（）时捞出卤制品，可使卤制品色泽鲜亮。A .滚沸B .滚沸或大热C .大热或温热D .温热

[单选题]制作卤水制品，应在卤水（）时捞出卤制品，可使卤制品色泽鲜亮。A.滚沸B.滚沸或大热C.大热或温热D.温热