【单选题】我们通常认为水解植物蛋白是以()的形式存在。

（单选题）蛋白酶水解时（）A. 一级结构破坏B. 二级结构破坏C. 三级结构破坏D. 四级结构破坏E. 空间结构破坏

【单选题】一般来说,动物性食品中的蛋白质消化率高于植物蛋白质。A. 对B. 错C. 不一定D. 无法判断

[单选题]使用盐酸生产的酸水解植物蛋白中可能存在的化学污染物是（）A . 4-甲基咪唑B . 3-氯丙醇C . 多环芳烃D . N-亚硝基化合物E . 杂环胺

[单选题]使用盐酸生产的酸水解植物蛋白中可能存在的化学污染物是（）A.4-甲基咪唑B.3-氯丙醇C.多环芳烃D.N-亚硝基化合物E.杂环胺

【单选题】程序存储通常以()的形式保存。A. 文件B. 数据C. 指针D. 对象

【单选题】用胃蛋白酶水解IgG,形成的分子片段A. 一个Fab段,一个Fc段B. 一个Fab段,二个Fc段C. 二个Fab段,一个Fc段D. 一个F(ab’)2

[单选题]酱油中存在氯丙醇的原因是在水解植物蛋白的过程，人为加入了（）。A .盐酸B .盐C .糖D .小苏打

酱油中存在氯丙醇的原因是在水解植物蛋白的过程，人为加入了（）A. 盐酸B. 盐C. 糖D. 小苏打

[单选题]用盐酸水解法生产的酸水解植物蛋白调味液中可能含有（）A . 丙烯酰胺B . 氯丙醇C . 杂环胺类化合物D . 亚硝胺E . 亚硝酰胺

[单选题]用盐酸水解法生产的酸水解植物蛋白调味液中可能含有（）.A . 丙烯酰胺B . 氯炳醇C . 杂环胺类化合物D . 亚硝胺类E . 亚硝酰胺类