电冰箱是现代西点制作的主要设备，低温冷冻冰箱通常用来存放需要冷冻的()和成熟食品。

[单选题]厨房冷藏设备主要有冷冻冰箱和冷冻包仓库，温度大多设在（）A .-23~-18度B .-18~-0度C .-23~18度D .0度~10度

[判断题] 电冰箱存放食品时，冷冻室可以储藏密封的玻璃制品。A . 正确B . 错误

[单选题]冷冻冰箱的温度要确保在（）℃左右。A . －4B . －8C . －12D . －18

[单选题]间冷式电冰箱没有冷藏室，只有一个冷冻室，可提供（）的低温，专供用于冷冻较多的食品。A . -5度以上B . -18度以上C . -18度以下D . -38度以下

[单选题]电冰箱结冰霜会影响冷冻室的热交换效率，从而降低也会电冰箱的制冷能力，增加电冰箱的耗电量，因此，使用直冷式电冰箱的家庭应注意及时除霜。一般在冷冻室内冰霜厚度达多少时除霜更省电？（）A .2毫米以上B .5—6毫米以上C .10毫米以上

[单选题]因为冷冻食品的过程消耗能量，许多人把他们的电冰箱保持半空，仅仅使用它们冷冻已冷冻好的食品，然而半空的电冰箱比全满的电冰箱消耗更多的能量。下列哪一项如果正确，最有助于解释上面所描述的明显不同?A．电冰箱中一定量的空气保持在零度以下比相同量的冷冻食物消耗更多的能量B．冰箱的门开的次数越多，就需要更多的能量来保持电冰箱的正常温度C．一个通常保持半空电冰箱的人应该使用小型电冰箱来削减能量花费D．只有当冷冻空气在电冰箱内部冷冻室中能自由循环时，一个电冰箱才能有效运作

[单选题]电冰箱中常用的符合石油部标准的冷冻油（润滑油）是（）A . 13号B . 15号C . 18号D . 30空调器中用13号

[单选题]厨房中冷冻电冰箱，冷冻的温度可以保持在（）以下，可用于食品较长时间的贮藏。A . -1℃B . -8℃C . -10℃D . -18℃

[单选题]因为冷冻食品的过程消耗能量，许多人把他们的电冰箱保持半空，仅仅使用它们冷冻已冷冻好的食品，然而半空的电冰箱比全满的电冰箱消耗更多的能量。下列哪一项如果

[单选题]因为冷冻食品的过程消耗能量，许多人把他们的电冰箱保持半空，仅仅使用它们冷冻已冷冻好的食品，然而半空的电冰箱比全满的电冰箱消耗更多的能量。下列哪一项如果