[判断题] 动物种类、性别、饲料等对肉的气味有很大影响。

[判断题] 蛋白质饲料只为动物提供蛋白质营养。A. 正确B. 错误

[填空题] 养鱼饲料的种类可以分为天然饲料，（）、动物饲料和（）等。

[问答题] 不同种类动物的消化道有何特点，对饲料利用有何影响？

[判断题] 研究认为，任何种类动物的肉，组成风味物质的水溶性成分是基本相同的。A. 正确B. 错误

[判断题] 面部表情受生物遗传的因素影响很大。A. 正确B. 错误

[判断题] 肉中水分的含量于不同动物种类，动物的不同年龄，同一个体的不同组织，相差很大，所以肉中的含水量是不同的。（）A . 正确B . 错误

肉嫩度的概念及影响嫩度的因素主要是什么?答:所谓肉的嫩度,是指肉入口咀嚼影响肌肉嫩度的因素主要是结缔组织的含量与性质及肌原纤维蛋白的化学结构状态。此外,动物种类

合理膳食:食物颜色多样搭配,食物种类不需要均衡营养。[判断题]*合理膳食:食物颜色多样搭配,食物种类不需要均衡营养。[判断题]*

[判断题] 截面尺寸对于无腹筋梁和有腹筋梁的影响都很大。A. 正确B. 错误

[判断题] 粉尘对人体有很大的危害，但不会发生火灾和爆炸。A. 正确B. 错误