[判断题] 研究认为，任何种类动物的肉，组成风味物质的水溶性成分是基本相同的。

造成肉类风味各异的根本原因是由于不同种类动物肉的脂肪和脂溶性物质存在差异。A. 正确B. 错误

肉类风味的变化是由于加热导致肉中的水溶性成分的变化所致。 ( )肉类风味的变化是由于加热导致肉中的水溶性成分的变化所致。 (

[判断题] 动物种类、性别、饲料等对肉的气味有很大影响。A. 正确B. 错误

[判断题] 普通热轧钢筋受压时的屈服强度与受拉时基本相同。A. 正确B. 错误

[名词解释] 肉的风味物质

[填空题] 任何复杂的汽车电路，其原理都基本相同，都由（）和（）组成。

[判断题] 材料的组成，即材料的成分。A. 正确B. 错误

[单选题]丹参的水溶性成分是A．丹参酮ⅡAB．丹参酸C．丹参酮ID．丹参酮ⅡBE．隐丹参酮

[单选题]丹参的水溶性成分是（）A.B.丹参酸C.丹参酮ⅠD.E.隐丹参酮

[单选题]丹参的水溶性成分是（）A.B.丹参酸C.丹参酮ⅠD.E.隐丹参酮