下列有关裱花蛋糕加工制作的要求中正确的是( )。

下列有关裱花蛋糕加工制作的要求中正确的是( )A. 在专用冰箱中冷藏蛋糕胚B. 裱浆和经清洗消毒的新鲜水果应当天加工、当天使用C. 打发好的奶油应该在 48h

[单选题]蛋白裱花蛋糕、奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕贮存温度不得超过（）。A .10℃B .3±2℃C .20℃D .25℃

[单选题]奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕的储藏温度是：（）A .20℃B .25℃C .30℃D .15℃

[单选题]分割裱花蛋糕时应尽量注意不要破坏裱花，可以在裱花的（）部分进行切割。A . 中心B . 间隔C . 边缘D . 主要

[单选题]裱花蛋糕的裱制工艺具有很高的()和艺术价值。A．收藏价值B．观赏价值C．欣赏价值D．食用价值

[主观题]制作裱花蛋糕时，首先要准备好，首先要准备好( )。A．所用的蛋糕坯B．所需的蛋糕架C．所需的裱制原料D．制作裱花蛋糕的标准

[单选题]制作裱花蛋糕时，首先要准备好，首先要准备好（）。A .所用的蛋糕坯B .所需的蛋糕架C .所需的裱制原料D .制作裱花蛋糕的标准

[单选题]裱花嘴与蛋糕平面应有()，在不遮掩视线的条件下裱形。A．无缝对接B．很远位置C．很多距离D．一定角度

[单选题]分派裱花蛋糕应将中间造型完整部分留给（）A . 主人B . 主客C . 女宾D . 长者

[单选题]植脂奶油裱花蛋糕应储藏在什么温度：（）A .3℃±2℃B .5℃±2℃C .7℃±2℃D .9℃±2℃