采样的原则(1)采集的样品要均匀、有,能反应全部被检食品的组成、质量和卫生状况;(2)采样过程中要设法保持原有的,防止成分(如水分、气味、挥发性酸等)的,防止待测成分发生化学变化或丢失及被污染;(3)采样方法要与分析目的;(4)采样方法样尽量简单处理,装置尺寸适当,处理适当。

[单选题,A2型题,A1/A2型题] 为防止中草药成分发生化学变化，煎药用具禁忌使用（）。A . 砂锅B . 铁锅C . 搪瓷锅D . 不锈钢锅E . 玻璃烧杯

[判断题] 在食品的制样过程中，应防止挥发性成分的逸散及避免样品组成和理化性质的变化。A . 正确B . 错误

[单选题]以下哪项不是食品样品的保存要求A．保持原有水分B．稳定待测成分C．防止腐败变质D．预防污染E．保持样品新鲜

[单选题]在样品的保存中，以下哪项叙述正确A．保持原有水分B．稳定待测成分C．防止腐败变质D．防止污染E．以上都不对

[单选题]分析土壤中挥发性和半挥发性有机污染物时，采集的样品应储存在（），且样品要（）样品瓶。A . 透明玻璃瓶，装满B . 棕色玻璃瓶，不装满C . 透明玻璃瓶，不装满D . 棕色玻璃瓶，装满

[单选题]在样品的保存中，以下叙述中正确的是A．保持原有水分B．稳定待测成分C．防止腐败变质D．防止污染E．以上全部

对水溶液样品中的挥发性被测成分进行净化的常用方法是A. 沉淀法B. 蒸馏法C. 直接萃取法D. 离子对萃取法

[填空题] 采集测定挥发性物质的水样时，采样泵的吸入高度要（）、管网系统要（）。

[填空题] 采集测定挥发性物质的水样时，采样泵的吸入高度要（），管网系统要（）。

[单选题]用化学法对气态污染物进行采样时，为防止采集的气体中水份在采样管内冷凝使待测污染物溶于水中产生误差，需将采样管（）。A .保温B .加热C .打孔D .冷却