【多选题】水产品冷冻贮藏过程中质量变化包括()。

防止水产品冻藏过程中的质量变化的措施包括（）A. 镀冰衣B. 真空包装隔除氧气C. 降低冻藏温度D. 保持库房温度恒定

【多选题】影响水产品安全性的因素有哪些 ?A. 寄生虫B. 重金属C. 农兽药残留D. 天然的毒素

[问答题] 简述水产品食盐腌制过程中的变化？

干制水产品最主要的质量变化就是脂肪的氧化A. 正确B. 错误

【多选题】暗适应过程中A. 人眼对光的敏感度逐渐提高B. 人眼感知光线的國值出现两次明显下降C. 视锥细胞中三种视色素的合成减少D. 视杆细胞中视紫红质的合成增

水产品冷冻保鲜技术中采用的空气冻结法包括()冻结法。A. 吹风B. 液氮喷淋C. 静止空气D. 盐水浸渍

下列贮藏方式可用于水产品的是( )A. 冷海水贮藏B. 气调贮藏C. 常规贮藏D. 冻结贮藏

水产品冷冻加工中镀冰衣的目的是（）A. 防止干耗B. 防止脂肪氧化C. 增重D. 外形好看

水产品冷冻加工中镀冰衣的目的是（）A. 防止干耗B. 防止脂肪氧化C. 增重D. 外形好看

[判断题]水产品产量包括人工养殖的水产品和天然生长的水产品的捕捞量。（　　）A.对B.错