原料必须符合食品卫生要求。原料的()应与批准的配方及产品企业标准相一致()

A. 品种

B. 来源

C. 规格

D. 数量

参考答案与解析:

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必须符合食品卫生要求,尽可能保存原料的营养成分,原料形状应完整、美观,保证菜肴的

[单选题]必须符合食品卫生要求,尽可能保存原料的营养成分,原料形状应完整、美观,保证菜肴的色、香、味不受影响是鲜活原料()的原则。A .精细加工B .定型加工C .初步加工D .最后加工

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