在对鸡蛋进行烹调加工时,营养素损失最多的是

A. 磷脂

B. 矿物质

C. 蛋白质

D. 脂肪

E. B族维生素

参考答案与解析：

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在对蛋进行加工烹调时，较易损失的营养素是（）

[单选题,A型题] 在对蛋进行加工烹调时，较易损失的营养素是（）A . 蛋白质B . 脂肪C . 乳糖D . 矿物质E . 维生素B1

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