按（）分类，可将西点分为面包类、糕饼类、冷冻品类、巧克力类、精制小点类和工艺造型类。

[单选题]按（）分类，可将西点分为面包类、糕饼类、冷冻品类、巧克力类、精制小点类和工艺造型类。A .点心用途B .点心温度C .厨房分工D .点心加工工艺

按( )分类,可将西点分为蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、泡芙类、饼干类、冷冻甜食类、巧克力类等。A. 点心用途B. 点心加工工艺及坯料性质C. 厨房分工D.

[单选题]按（）分类，可将西点分为蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、泡夫类、饼干类、冷冻甜食类、巧克力类等。A .点心用途B .点心加工工艺及坯料性质C .厨房分工D .点心温度

[主观题]按加工工艺分类，西点分为蛋糕类、油酥类、清酥类、面包类、蒸制类等。此题为判断题(对，错)。

[填空题] 按化学分类法可将鞣质分为：（）、缩合类鞣质和混合类鞣质。

[填空题] 酱腌菜按工艺分为（）、酱菜类和泡菜类。

[填空题] 按生产方式分类可将啤酒分为（）和（）两类。

[填空题] 根据食用器官分类法，可将蔬菜分为根菜类、茎菜类、叶菜类、花菜类、（）。

[单选题]按成因可将珍珠分为（）类。A . 二B . 三C . 四D . 五

[单选题]按照五级分类，信贷资产按不同的风险程度分为正常类、关注类、次级类、可疑类、损失类五个级次，其中()称为不良信贷资产。A．最后一类B．后两类C．后三类D．后四类