一般中式烹调可以选择大豆油、玉米油、葵花籽油等；煎炸食物可以挑选比较耐煎炸的食用油种类，如（）

[主观题]大豆油、玉米油等含有丰富的维生素E。（ ）此题为判断题(对，错)。

[单选题]高血压患者不宜选用下列哪种食物油 ( )A．菜油B．花生油C．玉米油D．大豆油E．茶油

[单选题]一般情况下，以下哪种食用油脂最适合作为煎炸用油？（）A . 玉米油B . 棕榈油C . 大豆油D . 葵花籽油

煎炸油在煎炸过程中容易发生氧化、水解和聚合等反应，产生有害因子，影响煎炸油和煎炸食品的品质。下列哪项操作有助于避免此现象？____来源：参见《食用油的科学》（中

[判断题]葵花籽、南瓜籽、松子、玉米粒都是种子。（）A.对B.错

[单选题]大豆油是一种营养价值很高的食用油，含有（），且不含胆固醇。A .维生素A和维生素EB .维生素K和维生素EC .维生素C和维生素B1D .维生素B2和维生素D

超市采购一批食用油，其中玉米油每桶进价比花生油低20％，若花生油利润定为进价的24％，玉米油利润定为进价的30％，则花生油比玉米油每桶售价高10元。问玉米油每桶

[单选题]来源于如芝麻油、豆油、花生油、菜油、玉米油、橄榄油等的脂肪被指为（）。A . 动物脂肪B . 植物脂肪C . 必需脂肪D . 非必需脂肪

[单选题,B型题] 以大豆油或红花油为原料（）。A . 葡萄糖B . 脂肪乳剂C . 复方氨基酸D . 维生素E . 微量元素

[单选题]以大豆油或红花油为原料A．葡萄糖B．脂肪乳剂C．复方氨基酸D．维生素E．微量元素