【判断题】食品中水分对脂质氧化仅存在抑制作用。

[填空题] 食品中水分对脂质氧化存在（）和（）作用。当食品中αW值在（）左右时，水分对脂质起（）作用；当食品中αW值（）时，水分对脂质起（）作用。[填空题] 食

食品中水分对脂质氧化存在__________和__________作用。当食品中αW值在__________左右时，水分对脂质起___________作用；当食

【填空题】食品中水分对脂质氧化存在 ____ 和 ____ 作用。当食品中α W 值在低于 ____ 左右时,水分对脂质起 ____ 作用;当食品中α W 值大

[名词解释] 抑制作用

[单选题]下列哪项抑制作用属竞争性抑制作用A．砷化合物对巯基酶的抑制作用B．敌敌畏对胆碱酯酶的抑制作用C．磺胺类药物对细菌二氢叶酸合成酶的抑制作用D．重金属盐对某些酶的抑制作用

[单选题]下列哪种膳食成分对非血红素铁的吸收有抑制作用（）。A . 肉类B . 维生素CC . 植酸盐D . 维生素B2E . 有机酸

[单选题]下列哪种膳食成分对非血红素铁的吸收有抑制作用？（　　）A.肉类B.维生素CC.植酸盐D.维生素B2E.有机酸

[单选题]下列哪种膳食成分对非血红素铁的吸收有抑制作用？（　　）A.肉类B.维生素CC.植酸盐D.维生素B2E.有机酸

[单选题]下列哪种膳食成分对非血红素铁的吸收有抑制作用？（　　）A.肉类B.维生素CC.植酸盐D.维生素B2E.有机酸

[名词解释] 社会抑制作用