造成蛋白质变性有物理和化学方面的因素。下列属于化学因素的有( )。

[多选题]造成蛋白质变性有物理和化学方面的因素。下列属于化学因素的有( )。A.超声波B.重金属盐C.强酸D.X射线

[填空题] 导致蛋白质变性的化学因素包括（）、（）、（）等。

[单选题]不是引起蛋白质变性的化学因素是（）。A . 无机盐B . 表面活性剂C . pHD . 机械剪切使气泡进入并被蛋白质分子吸附

[单选题]以下属于影响蛋白质变性的物理因素是（）A . pH值B . 有机溶剂C . 加热处理D . 有机化合物水溶液

[填空题] 导致蛋白质变性的物理因素包括（）、（）、（）等。

[单选题]蛋白质变性时受理化因素破坏的化学键是A．离子键B．二硫键C．肽键D．氢键

[单选题]影响蛋白质变性的因素除化学试剂、pH等因素外还可包括（ ）。A．温度B．机械应力和超声波C．空气氧化D．表面吸附E．界面

造成蛋白质变性的因素中不包括A. 加热B. 强酸C. 重金属离子D. 生物碱试剂E. 中性盐

[判断题]蛋白质变性后，分子结构松散，不能形成结晶，易被蛋白酶水解，只有化学因素才能引起蛋白质变性。（）A.对B.错

[判断题]蛋白质变性后，分子结构松散，不能形成结晶，易被蛋白酶水解，只有化学因素才能引起蛋白质变性。（）A.对B.错