B、买消毒牛奶,不食用未经加工的牛奶. C、菜刀、菜板用前都应清洗干净,先切生食,后切熟食. 7 、煮带壳鸡蛋时需将整个蛋洗净,煮沸（ ） A、1-3分钟即可 B、4-7分钟即可 C、 8-10分钟 8 、七八分熟的涮羊肉不宜吃,因为比较容易得( ).A、旋毛虫病 B、蛔虫病 C、绦虫病 9 、补碘最好方法是（ ）. A、食用碘盐 B、服用碘剂 C、注射碘化物 10 、下列哪类食品应属于安全食品?（ ） A、有致癌作用的食品； B、可导致菌痢的食品； C、不会对食用者产生危害的食品. 11 、生物富集过程中重金属污染是通过什么来完成的?（ ） A、食物链的转运作用 B、植物的光合作用 C、动物体内合成 12 、成人一天食盐的摄入量不宜超过（ ）克. A、3 B、6 C、12 13 、在长期过量施用氮肥的土壤中,生长出来的农作物哪种有毒有害物质含量会增加?() A、硝酸盐和亚硝酸盐含量 B、苯并芘 C、肠道寄生虫 14 、以下哪种食物脂溶性维生素含量最丰富?( ) A、烹调油 B、柑橘 C、芹菜 15 、鲜蛋的贮存温度应在（ ） A、1～5℃ B、6～10℃ C、11～15℃

15道有点难的题,不懂的不要乱做!
1 、摄入足够的哪种营养素可以减少体内蛋白质的消耗?( )
A、碳水化合物 B、维生素 C、水
2 、黄曲霉毒素对人体有很强的致癌性,人体哪种器官最容易受到攻击?（ ）
A、肝脏 B、肾脏 C、肺
3 、生鸡蛋里含有抗生素蛋白和什么酶,妨碍蛋白质的消化吸收,所以鸡蛋不能生吃?( )
A、抗胰蛋白酶 B、溶血酶 C、胰蛋白酶
4 、一般来说夏季生长的蔬菜比冬季生长的蔬菜什么残留较高?（ ）
A、农药 B、兽药 C、重金属
5 、鲜牛奶存放的温度不宜低于多少度?( )
A、0~3℃ B、-1~2℃ C、-2~1℃
6 、下列防范食品污染采取的错误措施是（ ）
A、饮用洁净的水,把水烧开了再喝. B、买消毒牛奶,不食用未经加工的牛奶. C、菜刀、菜板用前都应清洗干净,先切生食,后切熟食.
7 、煮带壳鸡蛋时需将整个蛋洗净,煮沸（ ）
A、1-3分钟即可 B、4-7分钟即可 C、 8-10分钟
8 、七八分熟的涮羊肉不宜吃,因为比较容易得( ).A、旋毛虫病 B、蛔虫病 C、绦虫病
9 、补碘最好方法是（ ）.
A、食用碘盐 B、服用碘剂 C、注射碘化物
10 、下列哪类食品应属于安全食品?（ ）
A、有致癌作用的食品； B、可导致菌痢的食品； C、不会对食用者产生危害的食品.
11 、生物富集过程中重金属污染是通过什么来完成的?（ ）
A、食物链的转运作用 B、植物的光合作用 C、动物体内合成
12 、成人一天食盐的摄入量不宜超过（ ）克.
A、3 B、6 C、12
13 、在长期过量施用氮肥的土壤中,生长出来的农作物哪种有毒有害物质含量会增加?()
A、硝酸盐和亚硝酸盐含量 B、苯并芘 C、肠道寄生虫
14 、以下哪种食物脂溶性维生素含量最丰富?( )
A、烹调油 B、柑橘 C、芹菜
15 、鲜蛋的贮存温度应在（ ）
A、1～5℃ B、6～10℃ C、11～15℃